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韭菜鲅鱼饺子的做法

2018-11-08 06:15:40
韭菜鲅鱼饺子的做法 “自己不太喜欢冬天冷飕飕的感觉,但却特喜欢穿着厚厚的衣服,捧着热呼呼的汤碗吃饺子吃面条的那种温暖感觉。天气一冷,什么都不想做,唯独做饺子的热情一路高涨。热呼呼的饺子配上鲜香麻辣的油辣子,想起口水都流了。” 食材明细 主料 鲅鱼 一条 韭菜 50克 辅料 姜 适量 葱 适量 面粉 一碗 水 半碗左右 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 韭菜鲅鱼饺子的做法步骤 1鲅鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用,姜葱切末用半碗水浸泡备用。 2把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉,香油拌匀后,最后加入切成末的韭菜,即成饺子馅。 3面粉放大盆里,一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。 4把面揉成光滑的面团和,用东西盖上醒半小时。 5醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。 6每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。 7每个面皮放上馅对折捏紧,把两头向中间捏紧做成元宝状。 8水开后加一小勺盐和油,把饺子放进锅里,三点三开后捞起。 9煮好的饺子点上油辣子,特别香。
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